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【図書】 チョコレートパーフェクトブック

講談社のお料理ｂｏｏｋ --
加藤千恵 ／著   -- 講談社 -- ２００４．１１ -- ２６ｃｍ -- １０３ｐ

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タイトル チョコレートパーフェクトブック
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 加藤千恵 ／著  
出版 講談社 ２００４．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １０３ｐ
分類 596.6
件名 チョコレート
注記 並列タイトル：Ａ　ｐｅｒｆｅｃｔ　ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　ｂｏｏｋ
著者紹介 北海道生まれ。国際線のスチュワーデスを経てル・コルドンブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ボルフェンビッテル国立製菓学校等に学ぶ。テレビ・雑誌等で活躍する一方、自宅で洋菓子教室を主宰。フレッシュ・クリーム自由が丘、フレッシュ・クリーム成城店オープン。
内容紹介 レベル別のチョコレート作りで、腕はどんどん上がっていく。コツをマスターして、特別のおいしさと作る楽しさを味わおう。超初心者からプロレベルまで、この１冊さえあれば手作りチョコは完璧。
要旨 チョコレートは決してむずかしいお菓子ではありません。この本でコツをマスターして特別なおいしさと作る楽しさを味わってください。超初心者からプロレベルまで。この１冊さえあれば手作りチョコは完璧。
目次 １　型抜きチョコレート（型抜きチョコレートの基本―チューリップ；「プレーンな型抜き」のバリエーション―ホワイトハート／スターダストハート／テディベア　ほか）；２　チョコレート＋アルファ（オレンジのチョコがけ；ベリーズのチョコレート　ほか）；３　ボンボン・オー・ショコラ（マシュマロチョコレート；パッションチョコレート　ほか）；４　チョコレートを使った焼き菓子（チョコハートのメレンゲ；チョコナッツマカロン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-271631-3
書誌番号 1104083309
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104083309

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中央 書庫 596.6/1045 一般書 利用可 - 2033141516 iLisvirtual
港北 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2070689734 iLisvirtual

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