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【図書】 裏ミシュラン

ヴェールを剥がれた美食の権威 --
パスカル・レミ ／著, 吉田良子 ／訳   -- バジリコ -- ２００４．１２ -- ２０ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル 裏ミシュラン
副書名 ヴェールを剥がれた美食の権威
著者名等 パスカル・レミ ／著, 吉田良子 ／訳  
出版 バジリコ ２００４．１２
大きさ等 ２０ｃｍ １９０ｐ
分類 596.23
件名 飲食店－フランス
注記 Ｌ’ｉｎｓｐｅｃｔｅｕｒ　ｓｅ　ｍｅｔ　ａ｀　ｔａｂｌｅ．／の翻訳
著者紹介 【レミ】フランス東部ベルフォール生まれ。４０歳。「ミシュランガイド」で１６年間、調査員を務める。
内容紹介 ３つ星レストランは本当に美味なのか。創立以来１００年、食通の頂点に君臨してきたグルメの聖典ミシュランガイド。その舞台裏を調査員が白日の下にさらす。世界中で議論を呼び、裏で圧力がかけられた禁断の書。
要旨 訴訟必至！３つ星レストランは本当に美味いのか？創立以来１００年、食通の頂点に君臨してきたグルメの聖典ミシュランガイド。その舞台裏を調査員が白日のもとにさらす。世界中で論議を呼び、裏で圧力がかけられた禁断の書。
目次 殿堂に足を踏み入れて；調査員の衣をまとい；途上にて；見習い期間；田舎をまわる；調査員の服装は？；女性万歳！；正体を隠して；決戦の前夜；オフィスでの狂騒の日々〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-901784-58-7
書誌番号 1104087715
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104087715

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1808 一般書 利用可 - 2051262304 iLisvirtual

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