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【図書】 おいしい洋菓子の大事典２５０レシピ

お菓子作りをプロと楽しむ --
辻製菓専門学校 ／監修   -- 成美堂出版 -- ２００４．１２ -- ２６ｃｍ -- ２７１ｐ

資料詳細

タイトル おいしい洋菓子の大事典２５０レシピ
副書名 お菓子作りをプロと楽しむ
著者名等 辻製菓専門学校 ／監修  
出版 成美堂出版 ２００４．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ２７１ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 索引あり
内容紹介 ショートケーキやシュークリームといった身近なものから、初めて目にするような世界のお菓子まで、プロが作る洋菓子を家庭でも手軽に作れるレシピ集。基本から名店パティシエのコツまで幅広く取り上げる。
要旨 ショートケーキやシュークリームといった身近なお菓子から、初めて目にするような海外のお菓子まで、世界のおいしいお菓子を２５０品紹介。詳しいレシピとともに、おいしいお菓子を作るためのプロのコツが満載。
目次 基本のお菓子（ショートケーキ；ガトー・オ・ショコラ（チョコレートケーキ）　ほか）；海外の最新パティスリー３１（ピエール・エルメ；サダハル・アオキ　ほか）；フランスのお菓子（ムースやクリームを使ったお菓子；焼き菓子　ほか）；ドイツ・オーストリアのお菓子（生地とクリームのお菓子；発酵生地のお菓子　ほか）；お菓子の基本レッスン（基本の生地；基本のクリーム　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-415-02742-3
書誌番号 1104088578
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104088578

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/815 一般書 利用可 - 2033233674 iLisvirtual

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