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【図書】 銀座で珈琲５０年

カフェ・ド・ランブル -- 増補版 --
関口一郎 ／著   -- いなほ書房 -- ２００４．１１ -- １９ｃｍ -- １５９ｐ

資料詳細

タイトル 銀座で珈琲５０年
副書名 カフェ・ド・ランブル
版情報 増補版
著者名等 関口一郎 ／著  
出版 いなほ書房 ２００４．１１
大きさ等 １９ｃｍ １５９ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 銀座でコーヒーだけの店として、５０年営業を続けてきた著者が綴ったエッセイ。よりおいしいコーヒーを目指して折々にした研究や、体験した事実、考えなどを述べ、コーヒーを愛する人の参考に供する。
要旨 昭和二三年、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもとに、仕事仲間にコーヒーを飲ませたのが、『カフェ・ド・ランブル』の始まりとなった。それから約半年後の昭和二三年九月に、琥珀珈琲株式会社を設立し、営業許可願いが受理される。そしてその後、現在の場所に移ったが、銀座でコーヒーだけの店として、五〇年営業を続けてきたわけである。ここに収録した文章は、宮城県古川市を中心に刊行されていた同人誌、「喫」に連載した“珈琲百話”十二回分を基に、加筆訂正して、まとめたものである。よりおいしいコーヒーを目指して、著者がその折々に研究し、また体験した事実、考えを述べたものである。増刷にあたり、付録を増補した。
目次 日本人のコーヒー；インスタント・コーヒー体験；オルド・コーヒー；日本茶道とコーヒー・セレモニー；サイフォンのコーヒー；コーヒー通とは；タレーラン「地獄のコーヒー」；フランスコーヒーへのあこがれ；コーヒー・ミルの良し悪し；コーヒーと水；珈琲の「コク」と「アク」；日本のコーヒーの現状；マラゴジペという珈琲
ISBN(13)、ISBN 　　 4-434-05301-9
書誌番号 1104088842

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.7/389 一般書 利用可 - 2034211771 iLisvirtual

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