資料詳細

【図書】 水産機能性脂質

給源・機能・利用 -- 水産学シリーズ --
高橋是太郎／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００４．１１ -- ２２ｃｍ -- １７９ｐ

タイトル	水産機能性脂質
副書名	給源・機能・利用
シリーズ名	水産学シリーズ
著者名等	高橋是太郎／編
出版	恒星社厚生閣２００４．１１
大きさ等	２２ｃｍ１７９ｐ
分類	663.4
件名	水産化学 , 脂質
注記	並列タイトル：Ｍａｒｉｎｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｌｉｐｉｄｓ
目次	１給源（食物連鎖における水産脂質の動態；餌料生物のＤＨＡ含有トリグリセリド）；２　分析法（分子種分析（魚油中に含まれるＴＧ分子種を中心に）；海藻由来グリセロ糖脂質の異性体分析）；３　酸化（均一系および非均一系における脂質の酸化安定性；酸化防止）；４　新規機能（エイコサペンタエン酸；ドコサヘキサエン酸　ほか）；５　新規利用方途（細胞応答性の改善；ＤＨＡ富化クロレラの脂質特性と機能性　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-7699-1007-X
書誌番号	1104089453

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		663.4/19	一般書	利用可	-	2033258162