資料詳細

【図書】 自家製酵母でパンを焼く

四季おりおり --
相田百合子／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００４．１１ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	自家製酵母でパンを焼く
副書名	四季おりおり
著者名等	相田百合子／著
出版	農山漁村文化協会２００４．１１
大きさ等	２１ｃｍ９５ｐ
分類	596.6
件名	パン
著者紹介	１９５０年埼玉県生まれ。昭和女子大学日本文学科卒。生活クラブ生協ワーカーズコレクティブＡＣＴや池袋コミュニティカレッジなどで自家製酵母パンとエスニック料理を講習中。著書「魅惑のエスニック料理」「改訂調理用語辞典」など。
内容紹介	四季の果物やハーブで野生の酵母を育てて、ゆっくりゆったりのパンづくり。自家製酵母の作り方からそれを使ったパンの作り方までを、四季に分けて紹介。また、これらのパン作りに関する疑問にも丁寧に答える。
目次	自家製酵母と国産小麦（地粉）でパンを焼いてみませんか；季節の材料からパンができるまで―自家製酵母とパンづくりのプロセス；自家製酵母でパンづくり；季節の素材から起こす自家製酵母とパン；自家製酵母の話；自家製酵母と国産小麦のパンづくりの疑問にお答えいたします
ISBN(13)、ISBN	4-540-04156-8
書誌番号	1104089874
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104089874

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
港北	公開 Map		596.6	一般書	利用可	-	2057557578