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【図書】 スチーム中華

吉岡勝美 ／著   -- 柴田書店 -- ２００５．１ -- ２６ｃｍ -- ９９ｐ

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タイトル スチーム中華
著者名等 吉岡勝美 ／著  
出版 柴田書店 ２００５．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９９ｐ
分類 596.22
件名 料理（中国）
著者紹介 １９５５年兵庫県生まれ。辻調理師専門学校卒業後、８１年香港「敬賓酒家」で広東点心を研修。８７年香港「富麗華酒店」、９６年広州「広東大厦・潮苑春」で広東料理を研修。辻調理師専門学校中国料理主任教授。
内容紹介 蒸しておいしくなる野菜と豆、蒸してつくるスープ、米を蒸す、デザートを蒸すなど、様々な蒸し料理を紹介するレシピ集。「蒸す」とはどういうことか、蒸す道具の色々なども紹介する。
目次 １　蒸しておいしくなる野菜と豆；２　蒸してスープをつくる；３　おかずいろいろ；４　巻いて蒸す、包んで蒸す；５　米を蒸す；６　デザートも蒸す
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05968-4
書誌番号 1105003602
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105003602

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鶴見 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2033839734 iLisvirtual

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