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【図書】 予約が取れない店の一流シェフのまかない料理

並木麻輝子 ／著   -- ブックマン社 -- ２００５．２ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 予約が取れない店の一流シェフのまかない料理
著者名等 並木麻輝子 ／著  
出版 ブックマン社 ２００５．２
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 パリの料理学校ル・コルドン・ブルーの製菓・料理上級課程修了。料理ジャーナリスト。ヨーロッパ郷土料理、菓子研究家。オフィス・フェーヴ代表。あらゆるジャンルの食愛好家が集まる「並木組」主宰。
内容紹介 料理のプロが自分たちのために作る「まかない」には、料理の基本がぎっしりと詰まっている。全４９人の人気シェフによる「敷居の高くない逸品」のレシピ集。アレンジや調理のコツなどプロの手の内を紹介。
要旨 普段着のシェフ、ちょっとオフな厨房。料理店の舞台裏で出会った「メニューにない逸品」。
目次 １　関東編（イタリアン；フレンチ；洋食；中華；和食；エスニック・無国籍）；２　関西編
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89308-578-6
書誌番号 1105005347
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105005347

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中央 書庫 596/2287 一般書 利用可 - 2033867894 iLisvirtual

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