資料詳細

【図書】 〈実用〉　水産油脂事典

日本水産油脂協会／編, 竹内昌昭／〔ほか〕監修 -- 日本水産油脂協会 -- ２００５．２ -- ２０ｃｍ -- ２２１ｐ

タイトル	〈実用〉　水産油脂事典
著者名等	日本水産油脂協会／編, 竹内昌昭／〔ほか〕監修
出版	日本水産油脂協会２００５．２
大きさ等	２０ｃｍ２２１ｐ
分類	668.2
件名	魚油－辞典
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９５８年東北大学農学部卒。８６年農林水産省東海区水産研究所保蔵部長。８７年東北大学農学部教授。９９年東京農業大学客員教授。（財）日本水産油脂協会顧問。
内容紹介	水産油脂に関連する広い分野の知識を包括し、水産油脂に関してわかりやすくまとめた、実用的にも役立つ事典。水産資源、生産流通、製造法、加工利用、品質試験、生理機能などの分野でよく使われる用語について解説。
目次	第１編　水産油脂の概要（水産油脂とは；水産油脂の化学；水産油脂の製造；水産油脂の利用）；第２編　用語解説（五十音順）
ISBN(13)、ISBN	4-902923-00-9
書誌番号	1105007022

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map	参考書	668.2	一般書	利用可	館内のみ	2033913381