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【図書】 「食」繁盛店からトレンドをよむ

おおやかずこ ／著   -- 日本経済新聞社 -- ２００５．２ -- １９ｃｍ -- ２９１ｐ

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タイトル 「食」繁盛店からトレンドをよむ
著者名等 おおやかずこ ／著  
出版 日本経済新聞社 ２００５．２
大きさ等 １９ｃｍ ２９１ｐ
分類 673.7
件名 小売商 , 食品 , マーケッティング
著者紹介 昭和３２年大阪生まれ。帝塚山学院短期大学卒業後、渡仏。エコール・ド・レマニア、コルドンブルー料理科・製菓科卒、ヨーロッパ各地にて研修。大手スーパー、コンビニエンスストア、ファミリーレストランと顧問契約を結び、メニュー戦略のコンサルティング、商品開発指導にあたる。
内容紹介 常にお客さんの立場で商品の味や値ごろを判断する五感を養ってきた著者の、繁盛店への豊富な取材を背景に、売り場づくり、商品構成、ブランド構築など、成功の秘訣を事例と共に開示する。
ISBN(13)、ISBN 　　 4-532-31196-9
書誌番号 1105009486
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105009486

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 673.7/600 一般書 利用可 - 2033994403 iLisvirtual

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