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【図書】 なんでもオードヴル

音羽和紀 ／著   -- 柴田書店 -- ２００５．２ -- ２６ｃｍ -- ２４３ｐ

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タイトル なんでもオードヴル
著者名等 音羽和紀 ／著  
出版 柴田書店 ２００５．２
大きさ等 ２６ｃｍ ２４３ｐ
分類 596
件名 料理
注記 並列タイトル：Ｅｖｅｒｙｔｈｉｎｇ　ｆｏｒ　ｈｏｒｓ－ｄ’ｏｅｕｖｒｅ
注記 索引あり
著者紹介 １９４７年栃木県生まれ。大学卒業後、渡欧。アラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、幅広く料理を学ぶ。８１年宇都宮市にオーベルジュ開店。現在はフランス料理店、レストラン・バー、デリカショップなどを経営。２００４年レストラン「リス・ブラン」を開店。
内容紹介 オードヴルにとって大切なのはインパクト。本書では身近な素材を使って、それを試みる。一つの料理から生まれるバリエーションも多数紹介。技術的にも簡単なものを集めた、レストランなどで幅広く利用できる本。
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05966-8
書誌番号 1105010633
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105010633

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2329 一般書 利用可 - 2033980011 iLisvirtual

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