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【図書】 世界たべもの起源事典

岡田哲 ／編   -- 東京堂出版 -- ２００５．４ -- ２２ｃｍ -- ４４６ｐ

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タイトル 世界たべもの起源事典
著者名等 岡田哲 ／編  
出版 東京堂出版 ２００５．４
大きさ等 ２２ｃｍ ４４６ｐ
分類 383.8
件名 食生活－歴史－辞典
注記 文献あり
著者紹介 １９３１年横浜生まれ。５６年東京大学農学部卒。９０年まで日清製粉（株）勤務。ＪＥＴＲＯ主催「国際食品シンポジウム」第７回、１６回コーディネーター。９４～９７年までＮＨＫ放送大学で食文化史の講座を担当。「調理用語辞典」改訂版の執筆編集委員。現在、食文化史研究家。
内容紹介 王侯・貴族・将軍・料理人らが続々と登場。世界の食べ物作りにかけた、その執念と情熱を１２４０項目に分けて解説した、誰もが知りたいルーツ情報が満載の食の文化史事典。食べ物の誕生と変遷がこの１冊でわかる。
要旨 王侯・貴族・将軍・料理人らが、続々と登場。世界のたべもの作りにかけたその執念と情熱を１２４０項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載。
目次 アイスクリーム；アイスバイン；アイリッシュコーヒー；アイリッシュシチュー；あかワイン；アクアビット；アスパラガス；アスピック；アップルパイ；アーティチョーク〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-490-10663-7
書誌番号 1105026064

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