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【図書】 中国・食と地名の雑学考

現代アジア叢書 --
櫻井澄夫 ／著   -- 田畑書店 -- ２００５．６ -- ２１ｃｍ -- ２４１ｐ

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タイトル 中国・食と地名の雑学考
シリーズ名 現代アジア叢書
著者名等 櫻井澄夫 ／著  
出版 田畑書店 ２００５．６
大きさ等 ２１ｃｍ ２４１ｐ
分類 383.8
件名 食生活－中国 , 中国－地名
著者紹介 １９４８年東京都生まれ。慶応義塾大学卒。民間企業に勤務。東京、横浜、香港等に居住後、９０～２０００年北京に住む。地名、歴史、地理、北京、横浜、日中関係、食べ物、バッジ、玩具及び本業である金融関係についての日本語及び中国語の著書、編書、論文、新聞や雑誌への寄稿多数。
内容紹介 ５００以上の中国の都市を訪ね、食材市場をのぞき、宴会では全てを消化した日本人ビジネスマンが体験した中国の食文化と地名の話を、雑学風に考察したエッセイ集。心の満腹感が味わえる１冊。
要旨 吃飯了〓（めしくった）？中国の挨拶言葉。「空を飛ぶものでは飛行機、足のあるものでは机以外、何でも食材にする」といわれるほどバイタリティーに満ちた中国人の食文化を、日本人ビジネスマンが中国全土で体験した。
目次 第１章　北京のまちはおいしそう（歴史をしのばせる胡同―東城区；地名に残る“食”の影―西城区　ほか）；第２章　各地をまわれば（上海料理と淮菜；西洋料理店「キッスリン」―天津　ほか）；第３章　地名は語る（「冰窖」にみる人と氷のかかわり；豆腐町に豆腐屋がない　ほか）；第４章　伝統は生きている（どうなる皮料理；目玉を食べる；お粥は末の食べ物か；龍井茶は日本人好み；茶館にみる中国文化）；第５章　歴史を拾う（弁当と便当；マンゴーと毛沢東バッジ；山西の鉄牛と牛肉；天目茶碗を探して；消えゆく「糧票」；食べ物屋の看板）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8038-0318-8
書誌番号 1105049359

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中央 書庫 383.8/440 一般書 利用可 - 2034855997 iLisvirtual
金沢 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2036056234 iLisvirtual

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