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【図書】 「モナリザ」の食卓

おいしいスープとサラダがあれば --
河野透 ／著   -- 講談社 -- ２００５．８ -- ２１ｃｍ -- ９９ｐ

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タイトル 「モナリザ」の食卓
副書名 おいしいスープとサラダがあれば
著者名等 河野透 ／著  
出版 講談社 ２００５．８
大きさ等 ２１ｃｍ ９９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
著者紹介 １９５７年宮崎県生まれ。２５歳で渡仏。ギー・ザボアを経て、ジャマンでジョエル・ロブション氏の薫陶を受ける。その後も屈指の名店で修業。帰国後、タイユバン・ロブション開業時に初代日本人シェフとして３年間務める。９７年オーナーシェフとしてレストランモナリザをオープン。
内容紹介 野菜の持ち味を活かした料理で人気のフレンチレストラン「モナリザ」。そのシェフが、絶妙な味をライト感覚で楽しめるスープ４９＆サラダ４０レシピ＆ドレッシング１６種を紹介。ヘルシー志向の女性必読の書。
要旨 野菜のおいしさ＆美しさを表現したら、絶品のフレンチ「モナリザ」の河野シェフ。幅広い女性たちに支持される理由が本書で、わかります。河野シェフに、ライト感覚で楽しめるスープ４９＆サラダ４０レシピ＆ドレッシング１６種を紹介してもらいました。おうちで、朝・昼・晩にと、ぜひ作ってほしいレシピです。
目次 ｍｉｘ　ｓｏｕｐ；ｇｒｅｅｎ　ｓｏｕｐ；ｗｈｉｔｅ　ｓｏｕｐ；ｙｅｌｌｏｗ　ｓｏｕｐ；ｍｏｒｎｉｎｇ　ｓｏｕｐ；ｍｏｒｎｉｎｇ　ｓａｌａｄ；ｌｕｎｃｈ　ｓｏｕｐ；ｌｕｎｃｈ　ｓａｌａｄ；ｄｉｎｎｅｒ　ｓｏｕｐ；ｄｉｎｎｅｒ　ｓａｌａｄ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-271597-X
書誌番号 1105057763
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105057763

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