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【図書】 おいしいパンのみつけかた

ワイン＆チーズとテイスティング術 --
大和田聡子 ／著   -- 技術評論社 -- ２００５．１０ -- １９ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル おいしいパンのみつけかた
副書名 ワイン＆チーズとテイスティング術
著者名等 大和田聡子 ／著  
出版 技術評論社 ２００５．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２０５ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 東京都生まれ。茨城大学人文学科卒。コユキコムギを使い独学でパンを焼き始める。２００３年自宅でパン屋「ワルン・ロティ」を開く、同店主。現在、エスプリ・ド・ビゴでパンとワインの講座を主催。第１回オーストラリア・ワインコンテストワインアドバイザー部門入賞等各賞受賞。
内容紹介 パンはいつだって、縁の下でワインやチーズを支えている。おいしさ探しのチャンネルを、もっとパンに合わせてみよう。本書は、パンをテイスティングするという史上初の試み。
要旨 パンもワインもチーズもわかる。「おいしいパンが食べたい」。史上初パンをテイスティング。
目次 第１章　「おいしいパンってどんなパン？」（パンってなに？；パンの違いは「粉」から；「天然酵母パン」ってどんなパン？；パンを楽しむ「テイスティング」；実践！パンのテイスティング）；第２章　「生まれてからいつも仲良し。パンと一緒のワインとチーズ」（ワインの生まれた世界；パンと一緒にワインテイスティング；パンにおいしいチーズ）；第３章　「こんなパンにはこんなワイン」（パンとワインとチーズのおいしい組み合わせ；リーンなパンの楽しみかた；セミハード系のパンの楽しみかた；リッチなパンの楽しみかた）；第４章　「パンを焼いてみませんか？」（「フランスパンから始めちゃおう。丸めて焼くのがパンの基本」；「秘伝！？天然酵母の起こしかた、教えます」）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7741-2505-9
書誌番号 1105069837

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港北 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2035228341 iLisvirtual

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