資料詳細

【図書】 世界の食文化１

韓国 --
大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- ２００５．９ -- ２２ｃｍ -- ２６７ｐ

タイトル	世界の食文化１
各巻タイトル	韓国
著者名等	大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修
出版	農山漁村文化協会２００５．９
大きさ等	２２ｃｍ２６７ｐ
分類	383.8
件名	食生活 , 食生活－韓国
注記	文献あり
内容紹介	台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。焼肉、キムチ、そして味の決めてのトウガラシ。本書では、身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。
要旨	焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。
目次	はじめに―力いっぱい食べる韓国人；第１章　韓国料理の特色；第２章　食の歴史；第３章　現代の食；第４章　儀礼食と嗜好品；第５章　外食文化；第６章　食の情報・知識；おわりに　食の世界化
ISBN(13)、ISBN	4-540-05009-5
書誌番号	1105069867
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105069867

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