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【図書】 食品リスク

ＢＳＥとモダニティ -- シリーズ生きる思想 --
神里達博 ／著   -- 弘文堂 -- ２００５．１０ -- ２０ｃｍ -- ３７８ｐ

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タイトル 食品リスク
副書名 ＢＳＥとモダニティ
シリーズ名 シリーズ生きる思想
著者名等 神里達博 ／著  
出版 弘文堂 ２００５．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ３７８ｐ
分類 645.36
件名 うし（牛）－疾患 , 食品衛生
注記 文献あり
著者紹介 １９６７年生まれ。東京大学工学部卒。旧科学技術庁等を経て、科学技術振興機構・社会技術研究開発センター専門研究員。東京大学総合文化研究科博士課程単位取得。早稲田大学非常勤講師、東京農工大学非常勤講師、東京大学先端科学技術研究センター協力研究員を兼務。
内容紹介 安心して食べられるものはあるのか。食品にリスクを生じさせているのは、いかなる科学の営みか。食という最も基本的な営みが揺らいでいる姿を伝える。生産者・消費者など、人間の姿を詳細に描く「食の政治学」。
要旨 あらゆる食品が危険に見える。ＢＳＥ、鳥インフルエンザ、Ｏ‐１５７、ダイオキシン、中国ではブタ連鎖球菌のアウトブレイク。「食」はなぜ「不安」となったのか。
目次 第１章　悪疫（千葉の乳牛；サーベイランス　ほか）；第２章　科学の彼岸１―石鹸の泡（速歩、震撼、掻痒；病の名　ほか）；第３章　科学の彼岸２―モンスター（不死身；自己増殖　ほか）；終章　グレーな時代（「二〇〇二年食品パニック」；肉と香料　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-335-00058-8
書誌番号 1105070902
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105070902

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中央 ４階自然科学 Map 645.3 一般書 利用可 - 2035175906 iLisvirtual

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