資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 高齢者のためのやわらかメニュー

かみやすい、飲みこみやすい -- ホームヘルパーお料理サポートシリーズ --
椎野恵子 ／介護食指導, 小菅陽子 ／料理, 香川芳子 ／監修, 杉橋啓子 ／監修   -- 女子栄養大学出版部 -- ２００５．１０ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 高齢者のためのやわらかメニュー
副書名 かみやすい、飲みこみやすい
シリーズ名 ホームヘルパーお料理サポートシリーズ
著者名等 椎野恵子 ／介護食指導, 小菅陽子 ／料理, 香川芳子 ／監修, 杉橋啓子 ／監修  
出版 女子栄養大学出版部 ２００５．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 498.59
件名 老人栄養 , 料理
注記 文献あり
著者紹介 【椎野】１９７８～２００５年特別養護老人ホーム「潤生園」の管理栄養士として、介護食の開発・研究にとり組む。退職後は高齢者の食事支援について研究しながら、各地での講演や講習にあたっている。介護食研究家・管理栄養士。
内容紹介 食べることが人を元気にし、寝たきりを予防する。本書では、住宅介護などにあたるホームヘルパーが、身近な材料で簡単に作れる「介護食」を提案。食事作りの悩みを解消する、ホームヘルパー必携の書。
目次 ベースになる主食＆飲みこみを助ける基本材料の扱い；魚介のおかず（魚介の調理、ここをおさえて）；肉、大豆製品、卵のおかず（肉の調理、ここをおさえて；大豆・大豆製品の調理、ここをおさえて；卵の調理、ここをおさえて）；野菜や芋、海藻のおかず（野菜類の調理、ここをおさえて；ストック野菜のまとめ煮で、やわらかスピード料理；どんな人にも安心で栄養たっぷりのポタージュ＆汁物；かんたんデザートタイム）；「あれが食べたい」の声にこたえる人気料理のひとくふう
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7895-1903-1
書誌番号 1105073422
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105073422

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.59 一般書 貸出中 - 2035246161 iLisvirtual

ページの先頭へ