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【図書】 最新・　栄養キーワード事典

五十嵐脩 ／監修   -- 池田書店 -- ２００５．１０ -- ２０ｃｍ -- ２２７ｐ

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タイトル 最新・　栄養キーワード事典
著者名等 五十嵐脩 ／監修  
出版 池田書店 ２００５．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ２２７ｐ
分類 498.55
件名 栄養
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 東京大学大学院化学系研究科修了。お茶の水女子大学教授、同大学生活環境研究センター長を経て、茨城キリスト教大学教授。著書に「サプリメント健康バイブル」などがある。
内容紹介 基本的な栄養素や噂の栄養キーワードの数々を、オールカラーで解説する。事典部分以外にも、特定保健用食品や栄養機能食品についての最新情報のほか、食品に記された栄養表示の読み方など、最新栄養情報を完全網羅。
要旨 健康増進法に基づいた、栄養情報を網羅。気になる栄養素のプロフィール、とり方、使い方がよくわかる！特定保健用食品、栄養機能食品がわかる。
目次 第１章　栄養の基本のキホン（栄養表示の見方を知っておこう　基本編；栄養表示の見方を知っておこう　応用編　ほか）；第２章　知りたい。注目の栄養成分（抗酸化物質とは？；脂質と脂肪酸とは？　ほか）；第３章　栄養と代謝のしくみ（食欲とは？；三つの消化作用って？　ほか）；第４章　年代別栄養と食事のポイント（妊婦期；乳幼児期　ほか）；付録（旬の食材早見表；食材選びのコツ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-262-12039-2
書誌番号 1105074550
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105074550

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2026 一般書 利用可 - 2035330219 iLisvirtual

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