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【図書】 極上のイタリア食材を求めて

ウィリアム・ブラック ／著, 北代美和子 ／訳   -- 白水社 -- ２００５．１０ -- ２０ｃｍ -- ２９１ｐ

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タイトル 極上のイタリア食材を求めて
著者名等 ウィリアム・ブラック ／著, 北代美和子 ／訳  
出版 白水社 ２００５．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ２９１ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア , 食品
注記 Ａｌ　ｄｅｎｔｅ．／の翻訳
著者紹介 【ブラック】ロンドンの一流レストランに納入する食材買付け師であり、フードライターとしても活躍する。食に関するテレビ番組Ａ　Ｑｕｅｓｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｔａｓｔｅにより、グレンフィデック賞受賞。
内容紹介 貪欲な胃袋をわしづかみにする美味しい旅。ロンドン有名レストラン御用達のカリスマ買い付け師が、美食の王国イタリアを巡る痛快エッセイ。白トリュフ、ズッキーニの花などを使った２９の極上レシピ付き。
要旨 貪欲な胃袋をわしづかみにする旅。ロンドン有名レストラン御用達のカリスマ買付け師と巡る、美食の王国イタリア。その多様な食の歴史にも迫る痛快エッセイ。白トリュフ、ズッキーニの花などを使った２９の極上レシピ付。
目次 プロローグ；トリノ；アルバ；リヴォルノ；ジェノヴァ；ローマ；ガエータからナポリへ；コマッキオ；サルデーニャ；イスキア；リーパリ；ストロンボリ；アマルフィ；ピサ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-560-02752-8
書誌番号 1105076399
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105076399

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1403 一般書 利用可 - 2035313349 iLisvirtual

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