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【図書】 宮廷料理人アントナン・カレーム

イアン・ケリー ／著, 村上彩 ／訳   -- ランダムハウス講談社 -- ２００５．１０ -- ２０ｃｍ -- ２８５，４８ｐ

資料詳細

タイトル 宮廷料理人アントナン・カレーム
著者名等 イアン・ケリー ／著, 村上彩 ／訳  
出版 ランダムハウス講談社 ２００５．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ２８５，４８ｐ
分類 289.3
個人件名 カレーム，アントナン
注記 Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｆｏｒ　ｋｉｎｇｓ．／の翻訳
著者紹介 【ケリー】ケンブリッジ大学で１７、１８世紀のイギリス史とヨーロッパ史を専攻。大学卒業後、ＵＣＬＡにて演劇・映像・テレビを専門に学ぶ。俳優、著述家。世界各地で演劇、映画、執筆と多岐にわたって活躍。ロンドン在住。
内容紹介 王家の食卓、ナポレオンの結婚式、野原での大饗宴、世界史に刻まれた大晩餐会の数々を再現。料理の王にして王の料理人、アントナン・カレームの華麗な生涯を描いた、目で味わう美食の物語。美食レシピ付き。
要旨 王家の食卓、ナポレオンの結婚式、野原での大饗宴、世界史に刻まれた大晩餐会の数々を再現。料理人の王にして王の料理人、アントナン・カレームの華麗な生涯。
目次 美食家（グルメ）の饗宴；見習いパティシエ；タレーラン邸の朝食；美食学（ガストロノミー）―伝道者を必要とするカルト；ヴァランセ城―ロワールでの１年間；ナポレオンのウェディングケーキ；パリのロシア人；シェフ、本、妻、そして恋人；ブライトンのロイヤルパビリオン；ウィーン趣味（ヴイエノワズリー）；冬宮；「食通は大食漢」；シャトー・ロスチャイルド；ラスト・オーダー；エピローグ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-270-00101-1
書誌番号 1105076738
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105076738

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