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【図書】 イラスト版　食材図鑑

子どもとマスターする「旬」「栄養」「調理法」 --
赤堀栄養専門学校 ／編, 赤堀永子 ／監修   -- 合同出版 -- ２００５．１１ -- ２６ｃｍ -- ３２５ｐ

資料詳細

タイトル イラスト版　食材図鑑
副書名 子どもとマスターする「旬」「栄養」「調理法」
著者名等 赤堀栄養専門学校 ／編, 赤堀永子 ／監修  
出版 合同出版 ２００５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ３２５ｐ
分類 596
件名 食品
注記 『イラスト版食材の本』（１９９７年刊）の改題
著者紹介 １９３２年東京生まれ。５３年跡見学園女子短大卒業後、赤堀旺宏・全子氏らの教えを受け、赤堀永子料理教室を主宰。そのかたわらで、ＮＨＫテレビ「きょうの料理」の講師等を務める。８８年赤堀栄養専門学校校長に就任。９９年（学）赤堀学園理事長に就任。
内容紹介 「食育」は生きる力を育む基本の基。本書では、身近な食材１５０種の旬、原産地、選び方、栄養価、栄養の特徴、子どもと作れる簡単な料理をイラストでわかりやすく紹介。生きた食の基礎知識が学べる１冊。
要旨 「食育」は、生きる力を育む基本の基。身近な食材を、一点一点ていねいに図解しています。「旬」「原産地」「選び方」「栄養価」「調理法」が、子どもと一緒にマスターできます。家庭や学校でできるかんたんレシピ付き。
目次 野菜編；きのこ編；魚貝類；食肉類；海藻類；果物類；種実・豆類；卵類；穀物類；乳製品類
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7726-0347-6
書誌番号 1105079425

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
山内 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2035372850 iLisvirtual

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