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【図書】 食べても平気？　ＢＳＥと食品表示

集英社新書 --
吉田利宏 ／著   -- 集英社 -- ２００５．１２ -- １８ｃｍ -- ２０５ｐ

資料詳細

タイトル 食べても平気？　ＢＳＥと食品表示
シリーズ名 集英社新書
著者名等 吉田利宏 ／著  
出版 集英社 ２００５．１２
大きさ等 １８ｃｍ ２０５ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
注記 文献あり
著者紹介 １９６３年生まれ。早稲田大学法学部卒。８７年衆議院法制局入局。１５年間にわたり、ＢＳＥ対策など数十に及ぶ法律案の作成・修正に携わる。２００２年退官。以後、早稲田大学エクステンションセンター講師などを務めながら、執筆活動を続けている。
内容紹介 品質表示、アレルギー表示、遺伝子組み換えに関する表示…。食品のパッケージには様々な情報がいっぱい。消費者にはわかりにくい食品表示の法制度やマークの意味、ＢＳＥ対策、情報公開システムなどを解説。
要旨 ＢＳＥ感染牛の発見と牛肉虚偽表示事件は、食品表示制度や「食の安全」についての世間の関心を高めることとなった。だが、食品表示に関する法律や、表示そのものが意味することは、複雑で一般消費者は簡単には理解できない。品質表示、アレルギー表示、トクホマーク、栄養成分表示に、遺伝子組換えに関する表示…パッケージに書かれている、これらの詳しい情報はどんな意味をもつのだろう。本書では、さまざまな食品表示やマークの意味、注目のＢＳＥ対策やトレーサビリティシステムなどを解説。食品行政を検証し、独自の提言を盛り込みながら「食の安全」とどう向き合うべきかを問う。そのひと口は、あなたにとって、食べても平気と言えるだろうか。
目次 第１章　食品表示の誕生；第２章　品質に関する表示；第３章　健康に関する表示；第４章　安心や信頼のための表示；第５章　ＢＳＥは何を残したか？―変わる食品行政；第６章　よりよい食品表示を求めて―ＢＳＥ後の表示改革；第７章　表示をめぐる環境の変化；第８章　食品表示をこう変えよう！こう守ろう！；最終章　食育のススメ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-08-720322-0
書誌番号 1105093999

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2499 一般書 利用可 - 2035739052 iLisvirtual

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