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【図書】 太巻き祭りずし新作フルレシピ集

楽しいきれいおいしい --
龍崎英子 ／著, 杉崎幸子 ／著   -- 東京書店 -- ２００５．１２ -- ２０×２１ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 太巻き祭りずし新作フルレシピ集
副書名 楽しいきれいおいしい
著者名等 龍崎英子 ／著, 杉崎幸子 ／著  
出版 東京書店 ２００５．１２
大きさ等 ２０×２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 すし
著者紹介 【龍崎】東京生まれ。昭和２３年に（財）化学療法研究所附属病院栄養士。千葉県立衛生短大栄養学科助教授などを経て、千葉伝統郷土料理研究会会長。房総地方の郷土料理「太巻きずし」の技術の伝承と普及、創作活動に励む。文化功労賞、ＮＨＫ関東甲信越地域放送文化賞などを受賞。
内容紹介 具材や巻き方の工夫により、切り口からキレイな花や動物が現れる、彩り美しい太巻き祭りずし。初めての人でもすぐに作れるよう、手順を細かく丁寧に説明。お弁当、パーティ料理、お祝いの席に最適。
目次 太巻き祭りずし　準備編（道具とよく使う食材；すし飯の作り方；色つきすし飯の作り方；かんぴょうの煮方；海苔の選び方・切り方；卵焼きの作り方）；太巻き祭りずし　巻き方～作品編（基本の花；梅の花；デイジー；ラッパ水仙；コスモス　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88574-975-1
書誌番号 1105095412
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105095412

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中央 書庫 596.2/1936 一般書 利用可 - 2035831145 iLisvirtual

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