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【図書】 畏敬の食

小泉武夫 ／著   -- 講談社 -- ２００６．１ -- ２１ｃｍ -- ２１０ｐ

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タイトル 畏敬の食
著者名等 小泉武夫 ／著  
出版 講談社 ２００６．１
大きさ等 ２１ｃｍ ２１０ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。６６年東京農業大学農学部卒。現在、東京農業大学教授。専攻は醸造学、発酵学。
内容紹介 「最高の酒と料理」を、阿川佐和子、江國香織、唯川恵ら有名女性ゲストと、思う存分味わい語らう、食の対談エッセイ集。食文化のスペシャリスト・小泉武夫がさらなる頂点を極めた１冊。
要旨 「最高の酒と料理」を有名女性ゲストと、思う存分味わい語らう、食の対談エッセイ集。食文化のスペシャリスト・小泉武夫がさらなる頂点を極めた１冊。
目次 第１回　東方鉄板焼きの風情（中江有里）；第２回　憧れの寿司屋の暖簾をくぐる幸福（川上弘美）；第３回　野鳥への憧憬（山本容子）；第４回　上品で垢抜けした江戸料理（草野満代）；第５回　五感で感じる天麩羅のうま味（阿川佐和子）；第６回　江戸情緒漂う店に座して鰻を待つ悦楽（檀ふみ）；第７回　郷愁漂う伝統の美味イタリアンと芳醇なワインに酔った一夜（平野レミ）；第８回　豪快なフグ鍋と心洗われる雑炊で途絶えぬ食欲（谷村志穂）；第９回　理性失うほど極限の域へ達する美味しさ（江國香織）；第１０回　日本料理の粋雅を演出する畏敬の店（藤野真紀子）；最終回　辛味と甘味がマイルドに調和した究極の美味（唯川恵）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-213273-7
書誌番号 1106005240
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106005240

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.0/417 一般書 利用可 - 2035900317 iLisvirtual

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