資料詳細

【図書】 干し野菜クッキング

ちょこっと干してうまみがぎゅっ！ --
本谷惠津子／著 -- 家の光協会 -- ２００６．２ -- ２３ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	干し野菜クッキング
副書名	ちょこっと干してうまみがぎゅっ！
著者名等	本谷惠津子／著
出版	家の光協会２００６．２
大きさ等	２３ｃｍ９５ｐ
分類	596.3
件名	料理－野菜
著者紹介	上智大学在学中から料理に興味を抱き、本谷滋子氏に家庭料理全般を師事。雑誌、書籍で活躍のほか、全国女性の会やＪＡの講演会、料理講習会などの講師を務める。
内容紹介	２～３時間干すだけで料理しやすくなり、おいしさと栄養度もグンとアップ。干し野菜歴１０年以上の著者が、野菜・ハーブ・果物の切り方と干し方、干し野菜を使ったおいしいレシピを多数紹介。
目次	根菜を干す（大根（切り方・干し方・食べ方）；にんじん（切り方・干し方・食べ方）　ほか）；葉菜を干す（セロリ（切り方・干し方・食べ方）；玉ねぎ（切り方・干し方・食べ方）　ほか）；果菜を干す（トマト（切り方・干し方・食べ方）；なす（切り方・干し方・食べ方）　ほか）；きのこ＆ハーブを干す（きのこ類（切り方・干し方・食べ方）；ハーブ類（切り方・干し方・食べ方）　ほか）；果物を干す（ゆず・みかん（切り方・干し方・食べ方）；かき（切り方・干し方・食べ方）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-259-56138-3
書誌番号	1106005874

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