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【図書】 今日はこの米！

コシヒカリの子孫たち -- 生活人新書 --
西島豊造 ／著   -- 日本放送出版協会 -- ２００６．２ -- １８ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル 今日はこの米！
副書名 コシヒカリの子孫たち
シリーズ名 生活人新書
著者名等 西島豊造 ／著  
出版 日本放送出版協会 ２００６．２
大きさ等 １８ｃｍ ２３７ｐ
分類 616.2
件名 米
注記 文献あり
著者紹介 １９６２年東京都生まれ。約２年間農業土木コンサルタント業に従事し、８８年より家業の米穀専門店「スズノブ」を継ぐ。五ツ星お米マイスター。
内容紹介 米は常備食から嗜好品の時代へ。現在、ご飯になる「うるち米」は全国５２４銘柄。コシヒカリも旨いけれど、今日のおかずに合わせて米も変えてみよう。五つ星お米マイスターが、奥深い米の世界を紹介する。
要旨 作付面積で四割近くを占め、連続二七年間トップを走り続けている“コシヒカリ”。その旨さは日本人の舌に浸透していると言ってよいだろう。しかし、“コシヒカリ”とはタイプの違う食味を持つ米も続々と誕生し、進化を続けている。現在、ご飯になる「うるち米」は全国五二四銘柄（平成一七年産米）。この中から朝食に合う米、弁当に合う米、そして今日のおかずに合う米は、きっと見つかる。
目次 第１章　下がり続ける米の消費量；第２章　“コシヒカリ”ばかりが有名な理由；第３章　売れている米は絶対に美味しいのか；第４章　食べてもらえる米、売れる米を目指す；第５章　頑張る産地と協力者の声；第６章　かしこく米を買う方法；第７章　さらに美味しく食べるために；第８章　もっと色々、もっと楽しく
ISBN(13)、ISBN 　　 4-14-088171-2
書誌番号 1106008265
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106008265

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中央 ４階自然科学 Map 616.2 一般書 利用可 - 2036051607 iLisvirtual
磯子 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2036060843 iLisvirtual
緑 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2036060860 iLisvirtual

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