資料詳細

【図書】 あぶない肉

Ｂｅｅｆ，ｐｏｒｋ，ｃｈｉｃｋｅｎ --
西沢江美子／著 -- めこん -- ２００６．２ -- １９ｃｍ -- ２８４ｐ

タイトル	あぶない肉
副書名	Ｂｅｅｆ，ｐｏｒｋ，ｃｈｉｃｋｅｎ
著者名等	西沢江美子／著
出版	めこん２００６．２
大きさ等	１９ｃｍ２８４ｐ
分類	648.21
件名	肉・肉製品 , 食品衛生
注記	文献あり
著者紹介	１９４０年群馬県生まれ。農業ジャーナリスト。著書：「米をつくる米でつくる」「あぶない野菜」「凶作むらからの証言」など。
内容紹介	アメリカ牛肉禁輸、ＢＳＥ、鳥インフルエンザ…。日本人の食卓を襲う「肉問題」を根本から解説。専門的な知識から具体的な「肉の選び方・食べ方」「どこで買えばいいのか」まで、これ１冊で肉問題の全てがわかる。
目次	１　肉食文化への道；２　肉になるまで；３　薬づけの食肉とあぶない飼料；４　人畜共通伝染病が教えること；５　アメリカの肉は心配ないか？；６　安心への模索；実践編―安全な肉の買い方と食べ方
ISBN(13)、ISBN	4-8396-0195-X
書誌番号	1106011071
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106011071

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
神奈川	公開 Map		648	一般書	利用可	-	2036128561