資料詳細

【図書】 ビジュアルワイド　食品成分表

改訂１３版 --
新井映子／ほか編著 -- 東京書籍 -- ２００６．２ -- ２６ｃｍ -- ３５６ｐ

タイトル	ビジュアルワイド　食品成分表
版情報	改訂１３版
著者名等	新井映子／ほか編著
出版	東京書籍２００６．２
大きさ等	２６ｃｍ３５６ｐ
分類	498.51
件名	食品 , 栄養
注記	索引あり
注記	文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」
内容紹介	文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」の成分値を掲載。主な食品をカラー写真でビジュアルに紹介し、栄養や調理に関して丁寧に解説。手軽な食品事典としても使える。
要旨	本書は、文部科学賞科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」の成分値を掲載してあります。
目次	穀類；いもおよびでん粉類；砂糖および甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料および香辛料類；調理加工食品類；主な食品の重量変化率；アミノ酸組成表；食の外部化と私たちの食生活；市販食品・調理食品成分表；５０音順調理の基礎知識；資料編；症状別栄養素のとり方
ISBN(13)、ISBN	4-487-37708-0
書誌番号	1106011112

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2196	一般書	利用可	-	2036030464