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【図書】 わが百味真髄

改版 -- 中公文庫 -- Ｂｉｂｌｉｏ
檀一雄 ／著   -- 中央公論新社 -- ２００６．２ -- １６ｃｍ -- ２６９ｐ

資料詳細

タイトル わが百味真髄
版情報 改版
シリーズ名 中公文庫 Ｂｉｂｌｉｏ
著者名等 檀一雄 ／著  
出版 中央公論新社 ２００６．２
大きさ等 １６ｃｍ ２６９ｐ
分類 914.6
件名 料理
注記 初版：中央公論社１９８３年刊
注記 索引あり
要旨 料理の達人が、大きな味の宇宙に描き出す百味百態。四季三六五日、美味を求めて旅し、実践クッキングに生きた著者が、東西の味比べ、その作り方、奥義を公開する痛快な一冊。
目次 春（七種ガユ、アズキガユの故事来歴；イノシシを喰ったフランス美女　ほか）；夏（砂丘のほとりの味と匂い；太宰治に喰わせたかった梅雨の味　ほか）；秋（信越国境に新ソバの妙味を訪ねる；名歌手に囲まれ「サボイ」の夜は佳なり　ほか）；冬（雪間近い北国の香魚・玄魚；ジネンジョは美しい処女の素肌　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-12-204644-0
書誌番号 1106011679

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