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【図書】 海軍肉じゃが物語

ルーツ発掘者が語る海軍食文化史 --
高森直史 ／著   -- 光人社 -- ２００６．３ -- １９ｃｍ -- ２７９ｐ

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タイトル 海軍肉じゃが物語
副書名 ルーツ発掘者が語る海軍食文化史
著者名等 高森直史 ／著  
出版 光人社 ２００６．３
大きさ等 １９ｃｍ ２７９ｐ
分類 394
件名 兵糧 , 料理－ばれいしょ
注記 文献あり
著者紹介 昭和１４年熊本県出身。佐伯栄養学校卒。３９年海上自衛隊幹部候補生学校入校、。護衛艦補給長、防衛大学校教官、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、地方総監部経理部長等を歴任。管理栄養士。元１等海佐。海軍料理研究家。
内容紹介 「肉じゃが」のルーツは、帝国海軍“男の料理”だった。“おふくろの味”人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で、軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話。
要旨 「肉じゃが」のルーツは帝国海軍“男の料理”だった！“おふくろの味”人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話。
目次 海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見！；テレビ番組『謎学の旅』；番組後日談；海軍レシピの背景；ここでも福沢諭吉登場；イギリス式海軍の誕生；海軍誕生の背景に薩摩あり；兵食は幕府海軍を手本；乗組員に原因不明の病気続発；脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7698-1292-2
書誌番号 1106011842
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106011842

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中央 書庫 394/9 一般書 利用可 - 2036058369 iLisvirtual
栄 公開 Map 394 一般書 利用可 - 2036254907 iLisvirtual

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