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【図書】 西洋菓子彷徨始末

洋菓子の日本史 -- 増補改訂版 --
吉田菊次郎 ／著   -- 朝文社 -- ２００６．２ -- ２２ｃｍ -- ３８３ｐ

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タイトル 西洋菓子彷徨始末
副書名 洋菓子の日本史
版情報 増補改訂版
著者名等 吉田菊次郎 ／著  
出版 朝文社 ２００６．２
大きさ等 ２２ｃｍ ３８３ｐ
分類 383.8
件名 菓子－歴史
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長。２００４年フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ賞叙勲、厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受賞。
内容紹介 鉄砲と共に伝来したカステラ、コンペイトウから、明治開化期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子、そして日本人向きに進化を遂げた大正昭和の洋菓子への歴史を、元祖カリスマパティシエが、おもしろおかしく軽快に紹介。
要旨 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開化期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。
目次 お菓子の神様；日本のお菓子の独り立ち；甘いものはうまいもの；真打ち遍歴；西洋菓子事始め；南蛮紅毛異文化紀聞；最もトレンディーだった男たち；それでも私はローマを見た！；禁教令・鎖国令下の甘き葛藤；南蛮菓子独案内〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88695-182-1
書誌番号 1106013005

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2063675434 iLisvirtual

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