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【図書】 野菜学入門

新装版 --
相馬暁 ／著   -- 三一書房 -- ２００６．３ -- ２１ｃｍ -- ２４５ｐ

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タイトル 野菜学入門
版情報 新装版
著者名等 相馬暁 ／著  
出版 三一書房 ２００６．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２４５ｐ
分類 626
件名 蔬菜
注記 文献あり
著者紹介 １９４１年生まれ。北海道大学農学部、同大学院卒。６７年青年海外協力隊に参加し、ラオスへ。帰国後、北海道立中央農業試験場に勤務。「野菜博士」として、講演・助言活動も続けている。２００５年没。
内容紹介 「旬」と「栄養」を無くした近頃の野菜を憂い、春夏秋冬、本来の野菜が持つ効用を「野菜博士」が解説。人間のバイオリズムに合った野菜の食べ方がわかる。野菜の知識の集大成、新装版として再登場。
要旨 「野菜博士」がすべてを教えます！身近で簡単に手に入る「旬」の野菜で、健康になる方法がわかる！新装版で再登場。
目次 序章　野菜学事始；第１章　春の野菜―目覚めの野菜（春の目覚めは―フキ・フキノトウ；ほろ苦さが食欲増進剤―ウド　ほか）；第２章　夏の野菜―生命燃やす野菜（ビールの友、肝臓のお守り―エダマメ；レグメス野菜の代表選手―エンドウ・莢エンドウ　ほか）；第３章　秋の野菜―夜長を楽しみながら（アリナミン効果が売り物―タマネギ；胃潰瘍の名医―キャベツ　ほか）；第４章　冬の野菜―季節に耐えて（冬の青菜で真っ赤な鮮血を―ツケナ類とシュンギク；名脇役の―ミツバ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-380-06204-X
書誌番号 1106015868
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106015868

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港北 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2036254761 iLisvirtual

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