資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 米ぬかとことん活用読本

発酵の力を暮らしに土に --
農文協 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．２ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 米ぬかとことん活用読本
副書名 発酵の力を暮らしに土に
著者名等 農文協 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２００６．２
大きさ等 ２６ｃｍ １９１ｐ
分類 615
件名 作物－栽培 , 糠
内容紹介 米ぬかに繁殖した乳酸菌や酵母が、漬けこまれた野菜や魚をさらにおいしく、香り高いものにする。また、米ぬかを田や畑にまくと、米や野菜がおいしくなる。本書では、米ぬかに秘められた大きな力と活用法を解説する。
目次 １　食べる―米ぬかでつくる暮らしのなかの発酵食（プロが教える最高のぬか漬け；北九州小倉の床漬（日本の食生活全集『聞き書き福岡の食事』より）　ほか）；２　ボカシ肥―ボカシ肥づくりの技（ボカシ肥―つくり方とつかい方、伝授します；ボカシづくりにはモルタルミキサーが便利　ほか）；３　畑の土を肥やす―米ぬかで土ごと発酵（米ぬかの表層散布で土ごと発酵；米ぬか＋おから、そして雑草を生かす　ほか）；４　田んぼの生きものを豊かに―生物たちが土をトロトロにする（米ぬかをじょうずにまく工夫；トロトロ層でイネつくりが変わる　ほか）；５　病害虫を防ぐ―菌体防除　微生物が病原菌をおさえる（ブドウ園に米ぬかをまくと…糖度があがり灰かびも抑える；これが米ぬか菌体防除法　ほか）；５　論説―米の命　米ぬかで田んぼが変わる、むらが元気になる
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-05319-1
書誌番号 1106016206

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中 公開 Map 615 一般書 利用可 - 2036329591 iLisvirtual

ページの先頭へ