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【図書】 世界の食文化１９

ロシア --
大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．３ -- ２２ｃｍ -- ２９７ｐ

タイトル	世界の食文化１９
各巻タイトル	ロシア
著者名等	大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修
出版	農山漁村文化協会２００６．３
大きさ等	２２ｃｍ２９７ｐ
分類	383.8
件名	食生活 , 食生活－ロシア
注記	文献あり
内容紹介	台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。ユーラシア大陸の真ん中にあって、アジアとヨーロッパの食を貪欲に呑み込み、めくるめく多様さを見せるロシアという大テーブルの饗宴に、文化的・歴史的に迫る。
要旨	イワン雷帝の贅沢三昧、怪僧ラスプーチンの質素な食卓。ユーラシア大陸の真ん中にあって、アジアとヨーロッパの食を貪欲に呑み込み、めくるめく多様さを見せるロシアという大テーブルの饗宴。
目次	第１章　ロシアらしい食生活とは何か？；第２章　ロシア料理は順番に；第３章　ロシアの辛党、甘党―飲み物とデザート；第４章　ああ、インターナショナル！―ロシア周辺の様々な民族料理；第５章　歴史を通して見たロシアの食生活；第６章　現代の食生活―革命からポスト共産主義時代へ；終章　食の意味―ロシア人にとって「食べる」とは何を意味するのか？
ISBN(13)、ISBN	4-540-05008-7
書誌番号	1106016324
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106016324

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