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【図書】 昔ながらの漬け物

定番漬け物と四季の浅漬け３６５ --
酒井玲子 ／著   -- 主婦の友インフォス情報社 -- ２００６．４ -- ２１ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 昔ながらの漬け物
副書名 定番漬け物と四季の浅漬け３６５
著者名等 酒井玲子 ／著  
出版 主婦の友インフォス情報社 ２００６．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２２３ｐ
分類 596.3
件名 漬物
注記 索引あり
著者紹介 昭和７年生まれ。５９年漬け物研究家として名高い母佐和子没後はその研究を引き継ぎ、自らのアイディアを盛り込んで、現代の生活に合った漬け物研究家としてその地位を築いた。平成１６年没。
内容紹介 昔ながらのお惣菜が人気を呼び、漬け物も見直されている。ごはんのお供に、酒の肴に、毎日食べたい漬け物を３６５種紹介。浅漬けも保存漬けも、下ごしらえから漬け方、食べ方まで完全解説。
要旨 ごはんのおともに、酒の肴に、毎日食べたい漬け物が３６５種。浅漬けも保存漬けも下ごしらえから漬け方、食べ方まで完全解説。
目次 １章　おいしい漬け物を漬けるために（漬け物をおいしく作るための７カ条；容器　ほか）；２章　基本の漬け物（ぬかみそ漬け；たくあん漬け　ほか）；３章　素材別・季節の漬け物（京菜の塩漬け；京菜の三味漬け　ほか）；４章　味わいの漬け物（きんかん漬け；ゆずの砂糖漬け　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-07-249277-9
書誌番号 1106018104
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106018104

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港南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2036262780 iLisvirtual

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