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【図書】 完本　大江戸料理帖

とんぼの本 --
福田浩 ／著, 松藤庄平 ／著   -- 新潮社 -- ２００６．３ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 完本　大江戸料理帖
シリーズ名 とんぼの本
著者名等 福田浩 ／著, 松藤庄平 ／著  
出版 新潮社 ２００６．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 文献あり
著者紹介 【福田】１９３５年東京生まれ。早稲田大学文学部卒。「三到」にて修業後、家業を継ぎ、現在、大塚「なべ家」主人。長谷川青峰、川上行藏両氏の指導を受け、料理古書の世界へ誘われる。食生活史懇話会同人、食生活史研究会同人、蕎話会主宰。
内容紹介 これぞ日本のスローフード。史実に、落語に、川柳に、そして物語に語り継がれた花のお江戸の食文化を、江戸っ子料理人が再現する。見て美しく、読んで驚き、作って楽しく、食べて美味しい全４０品、詳細レシピ付き。
要旨 これぞ日本のスローフード。史実に、落語に、川柳に、そして物語に語り継がれた花のお江戸の食文化を、江戸っ子料理人が再現する。全４０品、詳細レシピ付。
目次 春の膳―江戸の春は“初物”から；鰹料理三種―女房を質に置いても；夏の膳―花火、祭に鮎、初茄子；もどき―食べてビックリ“もどき”料理；秋の膳―食べ物の一年が始まる季節；菓子―砂糖の和菓子は贅沢品；冬の膳―食べ物がいちばん旨い「寒」；正月―雑煮は家長が汲んだ若水で
ISBN(13)、ISBN 　　 4-10-602140-4
書誌番号 1106019924

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中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2036171440 iLisvirtual
港北 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2040531419 iLisvirtual

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