資料詳細

【図書】 食の歴史３

Ｊ．－Ｌ．フランドラン／編, Ｍ．モンタナーリ／編, 宮原信／監訳, 北代美和子／監訳, 菊地祥子／訳, 末吉雄二／訳, 鶴田知佳子／訳 -- 藤原書店 -- ２００６．３ -- ２２ｃｍ -- ｐ８３８～１２０９

タイトル	食の歴史３
著者名等	Ｊ．－Ｌ．フランドラン／編, Ｍ．モンタナーリ／編, 宮原信／監訳, 北代美和子／監訳, 菊地祥子／訳, 末吉雄二／訳, 鶴田知佳子／訳
出版	藤原書店２００６．３
大きさ等	２２ｃｍｐ８３８～１２０９
分類	383.8
件名	食生活－ヨーロッパ－歴史
注記	Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｄｅ　ｌ’ａｌｉｍｅｎｔａｔｉｏｎ．／の翻訳
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【フランドラン】１９３１年生まれ。２００１年歿。アナール派の中心として感性の歴史の新たな分野を開拓し、性、家族、食をテーマに優れた著作を残す。著書に「性の歴史」「フランスの家族」「農民の愛と性」など多数。
内容紹介	西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、海外食材の大量輸入、ファストフードなどの誕生、美食、健康信仰などにより大きく変化してきた食意識まで、今日の食生活の由来を説き明かし、その未来を展望する。
ISBN(13)、ISBN	4-89434-498-X
書誌番号	1106021110

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階社会科学 Map		383.8	一般書	利用可	-	2036183082