資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 配食サービス従事者研修用テキスト

食事の宅配サービスにかかわるすべての人に --
シルバーサービス振興会 ／編   -- 中央法規出版 -- ２００６．４ -- ２６ｃｍ -- １８８ｐ

資料詳細

タイトル 配食サービス従事者研修用テキスト
副書名 食事の宅配サービスにかかわるすべての人に
著者名等 シルバーサービス振興会 ／編  
出版 中央法規出版 ２００６．４
大きさ等 ２６ｃｍ １８８ｐ
分類 369.26
件名 老人福祉 , 障害者福祉 , 給食
注記 索引あり
内容紹介 配食サービスは、適切な食事の提供による生活の質の向上と閉じこもりの防止など、大きな期待が寄せられている。食事の宅配サービスに関わる全ての人にとって大切なアセスメント、衛生管理などの知識・技術を解説。
要旨 本書の特徴は配食サービスの意義、目的や配食、献立、調理などの実務について広範な記述に努めたことと高齢者、障害者を深く理解していただくために認知症、視覚障害者、聴覚障害者、言語障害者、内部障害者、知的障害者などについて詳細な紹介を行ったことです。また、利用者の食事の形態を「事前調査（アセスメント）」し、サービス内容を決定するなど介護予防と配食サービスのありかたにも言及しております。
目次 第１編　配食サービスを行うための基礎知識（社会福祉にかかる基本的考え方；配食サービスの意義と目的；高齢者および障害者の理解；配食サービスの実務と留意点）；第２編　配食サービスの実務　配食（高齢者・障害者への接客・接遇；配食サービスの実務と留意点；配食作業における衛生管理）；第３編　配食サービスの実務　献立と調理（栄養管理と献立作成；衛生管理の実際；食品の安全性）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8058-4650-X
書誌番号 1106024925

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 369.26/シ 一般書 利用可 - 2036296472 iLisvirtual

ページの先頭へ