資料詳細

【図書】 食品の安全と品質確保

日米欧の制度と政策 --
高橋梯二／著, 池戸重信／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．３ -- ２２ｃｍ -- ２５２ｐ

タイトル	食品の安全と品質確保
副書名	日米欧の制度と政策
著者名等	高橋梯二／著, 池戸重信／著
出版	農山漁村文化協会２００６．３
大きさ等	２２ｃｍ２５２ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	文献あり
著者紹介	【高橋】昭和１９年生まれ。４２年東京大学経済学部卒、農林省入省。４７年フランスツールーズ大学修士課程修了。同大学法学部博士課程未了。平成６年農林水産省研究総務官。９年国際連合食糧農業機関日本事務所長。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。
内容紹介	食品の安全、安心、品質を確保するために何が問題で、何が必要か。日米欧の制度、政策やその背後にある食の文化や伝統、ものの考え方、技術基準などを詳細にトレース、比較検討し国民的、国際的合意への途を探る。
ISBN(13)、ISBN	4-540-05323-X
書誌番号	1106025524

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2036302898