資料詳細

【図書】 調理場という戦場

「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 -- 幻冬舎文庫 --
斉須政雄／〔著〕 -- 幻冬舎 -- ２００６．４ -- １６ｃｍ -- ２８３ｐ

タイトル	調理場という戦場
副書名	「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
シリーズ名	幻冬舎文庫
著者名等	斉須政雄／〔著〕
出版	幻冬舎２００６．４
大きさ等	１６ｃｍ２８３ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－フランス
要旨	大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。
目次	フランス　一店目；フランス　二店目；フランス　三店目；フランス　四店目；フランス　五店目；フランス　六店目；東京　コート・ドール
ISBN(13)、ISBN	4-344-40771-7
書誌番号	1106027244
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106027244

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