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【図書】 Ｈｏｍｅｍａｄｅヨーグルト

宮口泰三 ／〔ほか〕著   -- 雄鶏社 -- ２００６．５ -- ２６ｃｍ -- ７５ｐ

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タイトル Ｈｏｍｅｍａｄｅヨーグルト
著者名等 宮口泰三 ／〔ほか〕著  
出版 雄鶏社 ２００６．５
大きさ等 ２６ｃｍ ７５ｐ
分類 596.3
件名 料理－ヨーグルト
著者紹介 料理人。リヨン２つ星レストラン「ベタール」、駒沢「ラ・ターブル・ド・コンマ」、築地「クラブＮＹＸ」を経て、いけばな草月流家元・故勅使河原宏氏に料理の腕を見込まれ、草月直営レストラン「薔薇」の総シェフとなる。
内容紹介 牛乳の選択から、トッピング、料理など、ヨーグルトの楽しさは果てしない。牧場主、シェフ、料理家、農学博士という分野違いのコラボレーション。背景を知って料理を作るということでの、最も楽しい食べ方を紹介。
目次 １　もっとおいしくヨーグルト（ヨーグルトで、ちょっとドキドキ；洋梨のすりながし；柿のすりながし　ほか）；２　ヨーグルト手づくり名人（手づくりヨーグルト；手づくりヨーグルト・チーズ；手づくりヨーグルト・バター　ほか）；３　ヨーグルトバラエティ（シンプルなヨーグルトスープ；アボカドのスープ；ガスパチョ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-277-66151-3
書誌番号 1106029630
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106029630

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山内 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2036343810 iLisvirtual

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