資料詳細

【図書】 これからの高齢者食品開発

便利で美味しく安全な --
相羽孝昭／編, 西出亨／編, 横山理雄／編 -- 幸書房 -- ２００６．５ -- ２６ｃｍ -- ２３６ｐ

タイトル	これからの高齢者食品開発
副書名	便利で美味しく安全な
著者名等	相羽孝昭／編, 西出亨／編, 横山理雄／編
出版	幸書房２００６．５
大きさ等	２６ｃｍ２３６ｐ
分類	588
件名	食品工業 , 製品計画 , 老人栄養
目次	１　高齢者の生活と食事（高齢者の生活における食事の重要性―食は最大の楽しみ；高齢者施設での食生活　ほか）；２　高齢者向けの食品開発の視点（高齢者の栄養と食品の機能性；高齢者の食事バランスと野菜加工食品の開発　ほか）；３　高齢者のニーズに合わせた食品開発（高齢者用・介護用食品を取りまく状況；シニアの食生活を支えるバランスの取れた食品開発　ほか）；４　高齢者向け食品に適した包装技術と新しい動き（高齢者向け食品を支える包装技術；医療・高齢者向け食品の包装材料と包装システム　ほか）；５　高齢者向け食品製造・調理施設での衛生対策（院外調理はどこまで進んでいるか；病院・高齢者向け食事の調理施設の衛生　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-7821-0266-6
書誌番号	1106037374
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106037374

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588	一般書	利用可	-	2036523851