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【図書】 まんじゅう屋繁盛記

塩瀬の６５０年 --
川島英子 ／著   -- 岩波書店 -- ２００６．５ -- １９ｃｍ -- １８４ｐ

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タイトル まんじゅう屋繁盛記
副書名 塩瀬の６５０年
著者名等 川島英子 ／著  
出版 岩波書店 ２００６．５
大きさ等 １９ｃｍ １８４ｐ
分類 588.36
件名 菓子
注記 文献あり
著者紹介 東京生まれ。塩瀬総本家３４代当主。代表取締役社長を経て、現在、取締役会長。
内容紹介 創業６５０余年を誇る塩瀬。日本で初めて御菓子の饅頭を作った塩瀬の歴史を、３４代当主が辿る。老舗ならではの多彩なエピソードを紹介し、その暖簾の重み、技と味へのこだわりを語る。
要旨 創業六五〇余年の伝統を誇る塩瀬。日本で初めて御菓子の饅頭をつくった塩瀬の歴史を三十四代当主がたどる。宮中に出入りを許され、足利将軍家や戦国武将に愛された老舗ならではの多彩なエピソードを紹介し、老舗の暖簾の重み、技と味へのこだわりを語る。
目次 第１章　運命との出会い―私のまんじゅう人生はここから；第２章　始祖・林浄因を巡る旅―碑建立と中国との交流；第３章　私の「饅頭の歴史」探し―「林家・南家」と「林家・北家」から「塩瀬」へ；第４章　将軍のお膝元で商いを始めて―江戸時代、塩瀬のその後；第５章　御菓子の神様と呼ばれた父、そして母―和菓子の老舗として、宮内省御用達として；第６章　日々創業の気持ちで暖簾を守る―感謝、感謝で心を鍛えて
ISBN(13)、ISBN 　　 4-00-002164-8
書誌番号 1106038202

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.3 一般書 利用可 - 2036536961 iLisvirtual

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