資料詳細

【図書】 雑穀２

粉食文化論の可能性 -- 〈もの〉から見る日本史 --
木村茂光／編 -- 青木書店 -- ２００６．５ -- ２２ｃｍ -- ２３０ｐ

タイトル	雑穀２
各巻タイトル	粉食文化論の可能性
シリーズ名	〈もの〉から見る日本史
著者名等	木村茂光／編
出版	青木書店２００６．５
大きさ等	２２ｃｍ２３０ｐ
分類	616.6
件名	穀物－歴史
要旨	そうめんの起源から即席麺の誕生まで―日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米＝稲作文化論に一石を投じる。
目次	総論　粉食文化研究の前身のために；第１章　日本古代の索餅について；第２章　日本古代の粥と粥食；第３章　中国古代の粉食―雑穀としての小麦；第４章　日本中世の粉食；第５章　近世における粉食；第６章　中国におけるソバ食について；第７章　米穀消費の拡大と雑穀―産業革命前後の主食の変貌；第８章　韓国の粉食文化；第９章　即席麺の歴史と現状
ISBN(13)、ISBN	4-250-20614-9
書誌番号	1106038280
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106038280

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		616.6	一般書	利用可	-	2036537178