資料詳細

【図書】 野菜が主役のフランス菓子

自然な味、いままでにない食感 -- 旭屋出版ｍｏｏｋ -- スーパー・パティシェ・ブック
鈴木芳男／著 -- 旭屋出版 -- ２００６．６ -- ２８ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	野菜が主役のフランス菓子
副書名	自然な味、いままでにない食感
シリーズ名	旭屋出版ｍｏｏｋスーパー・パティシェ・ブック
著者名等	鈴木芳男／著
出版	旭屋出版２００６．６
大きさ等	２８ｃｍ１１２ｐ
分類	596.6
件名	菓子
著者紹介	１９５５年福島県生まれ。２２歳でフランス武者修業に旅立ち、帰国後に「マキシム・ド・パリ」でドアマンとして活躍。お台場「ホテル日航東京」グランシェフ。２００２年「ル・クール・ピュー」開店。現在、荻窪にそれぞれ業態の違う店舗４軒を展開。パティシエ。
内容紹介	フランスだけでなく、世界各国の食文化からインスピレーションを得た５１品。野菜をありのままに表現したデザート、野菜のみずみずしさを封じ込めた焼き菓子など、野菜から始まる健康的な菓子の世界を紹介。
ISBN(13)、ISBN	4-7511-0584-1
書誌番号	1106038826
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106038826

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.6/716	一般書	利用可	-	2036592969