資料詳細

【図書】 やさしい　懐石料理風炉編

ビジュアル版お茶人の友 --
千澄子／指導 -- 世界文化社 -- ２００６．７ -- ２０ｃｍ -- １５９ｐ

タイトル	やさしい　懐石料理風炉編
シリーズ名	ビジュアル版お茶人の友
著者名等	千澄子／指導
出版	世界文化社２００６．７
大きさ等	２０ｃｍ１５９ｐ
分類	791.8
件名	懐石料理
注記	索引あり
内容紹介	亭主と客の心が和やかに交流する接待の場・懐石。風炉の季節、５月から１０月の懐石料理の作り方を、わかりやすい解説と写真で紹介。茶事・茶会のみならず、もてなしにも気軽に利用できる１冊。
要旨	風炉の季節、五月から十月の懐石料理の作り方を、分かりやすい解説と写真で紹介します。初風炉や朝茶、納涼や月見の懐石や点心は、清々しさ、さわやかさを旨とした献立で、おもてなしの料理としても喜ばれます。
目次	懐石の作法；１章　調理の基本；２章　風炉の懐石；３章　旬のもの；懐石献立の書き方；旬のもの一覧；風炉の献立一覧表
ISBN(13)、ISBN	4-418-06312-9
書誌番号	1106043034
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106043034

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