資料詳細

【図書】 食事と健康の科学

食べること〈食育〉を考える --
池本真二／編著, 稲山貴代／編著, 井上久美子／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- ２００６．５ -- ２６ｃｍ -- １４７ｐ

タイトル	食事と健康の科学
副書名	食べること〈食育〉を考える
著者名等	池本真二／編著, 稲山貴代／編著, 井上久美子／〔ほか〕共著
出版	建帛社２００６．５
大きさ等	２６ｃｍ１４７ｐ
分類	498.5
件名	食生活 , 栄養学
注記	文献あり　索引あり
目次	第１章　社会の視点から食べることを考える（社会と疾病構造の変化からみた健康・栄養問題の変遷―不足、過剰そして混沌の時代へ；少子高齢社会の現状と対策―生き抜くための戦略　ほか）；第２章　人間栄養学の視点から食べることを考える（人の「健康・栄養をみる」ということ―情報に翻弄されないための考え方；医食同源を考える―なぜ食が健康や生活習慣病発症を左右するのか　ほか）；第３章　食事管理の視点から食べることを考える（生体リズムと食事―規則正しい食事の大切さ；日本型食事パターンのすすめ―単一の要素ではなくパターンで毎日の食事を管理する）；第４章　食行動の視点から食べることを考える（おいしさを科学する―おいしさを「食べる人」と「食べ物」から考える；食べるという行動を考える―食行動の変容には、教育的、環境的なアプローチが必要）
ISBN(13)、ISBN	4-7679-0348-3
書誌番号	1106043950

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2299	一般書	利用可	-	2036681821