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【図書】 くさいはうまい

文春文庫 --
小泉武夫 ／著   -- 文藝春秋 -- ２００６．７ -- １６ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル くさいはうまい
シリーズ名 文春文庫
著者名等 小泉武夫 ／著  
出版 文藝春秋 ２００６．７
大きさ等 １６ｃｍ ２５５ｐ
分類 588.51
件名 発酵 , 食品 , 匂い
要旨 発酵の神秘とは、臭いにこそある。西にくさいものがあると聞けば千里の道をものともせずにひとっ飛び。東に鼻の曲がるような郷土食品があると聞けば千尋の谷底へ降る。世界中の“曲者”たちを食べ歩く“発酵仮面”の著者が綴る、におい立つエッセイ。行間から怪しい香りが漂ってきて、あなたをめくるめく世界へ誘いますぞ。
目次 滋養たっぷり物語（発酵の神秘；甘酒；味噌　ほか）；くさいはうまい（臭い肉、臭い酒；虫も臭かった；チーズは猥褻である　ほか）；におい文化の復権（世界中の臭いものを食べ歩く；においと健康の相関関係；におい文化の復権　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-16-767994-9
書誌番号 1106048080

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 文庫本 588.5/33 一般書 利用可 - 2036716935 iLisvirtual

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