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【図書】 もっとおいしく。基本の和食

近茶流柳原尚之の男が食べたいごはん！ -- ゴマクッキング --
柳原尚之 ／著   -- ゴマブックス -- ２００６．７ -- ３０ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル もっとおいしく。基本の和食
副書名 近茶流柳原尚之の男が食べたいごはん！
シリーズ名 ゴマクッキング
著者名等 柳原尚之 ／著  
出版 ゴマブックス ２００６．７
大きさ等 ３０ｃｍ ７９ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 背のタイトル：男が食べたいごはん！近茶流柳原尚之の基本の和食
注記 索引あり
著者紹介 東京農業大学農学部醸造学部卒業後、しょうゆ会社マルキン忠勇（株）研究員として勤務。その後、オランダ帆船スワンファンマッカム号のキッチンクルーを経て、現在父近茶流宗家柳原一成とともに、柳原料理教室にて日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。近茶流・柳原料理教室副主宰。
内容紹介 和食は難しいと思われがちだが、ポイントをつかんでしまえば大丈夫。本書では「和食といえば、あの料理」と思い浮かぶおかずばかりを紹介。様々な手間のワケを丁寧にわかりやすく説明したレシピ集。
要旨 ときにはイタリアンやフレンチ、中華、エスニックもいいけれど、家で毎日食べたいおかずといったら、やはり和食ではないでしょうか。特に男性が好きなのは、子供の頃から慣れ親しんだ、肉じゃが、天ぷらといったお馴染みの料理。そこで、この本では「和食といえば、あの料理」と思い浮かぶおかずばかりをご紹介します。
目次 １　人気おかずの基本（肉じゃが；鶏肉の手綱揚げ　ほか）；２　煮ものの基本（鶏つくねの若竹煮；煮しめ　ほか）；３　丼の基本（親子丼；牛丼　ほか）；４　野菜おかずの基本（なすの柳川鍋；春菊のくるみあえ　ほか）；５　おつまみの基本（揚げ出し豆腐；えびしんじょ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7771-0415-X
書誌番号 1106048582
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106048582

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1582 一般書 利用可 - 2036665958 iLisvirtual

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